Ffermio. Os ydych chi'n byw yn Sir Sherburne, Minn., A'ch enw olaf yw Wingard, dyna'r hyn rydych chi'n ei wneud ar gyfer bywoliaeth yn fwyaf tebygol. Mae adenydd wedi bod yn ffermio ym mhriddoedd tywodlyd yr ardaloedd ers dros ganrif bellach, ac nid yw'r duedd honno'n newid ar unrhyw adeg yn fuan. Ond, yn werthfawr gan fod hanes cyfoethog y teulu yn yr ardal i bob un ohonyn nhw, nid dyna'r unig beth sydd wedi cadw llif cyson o Wingards - gwerth pedair cyfrif a chyfrif - yn dod yn ôl.
“Ar ôl yr holl waith caled a wnaethoch, rwyf wrth fy modd yn gweld y canlyniad terfynol: cynnyrch sy'n flasus ac yn ddiogel,” meddai David Wingard, sydd wedi bod yn ôl ar y fferm yn llawn amser am wyth mlynedd ar ôl sawl blwyddyn mewn corff corfforaethol swydd i gwmni prosesu bwyd y tu allan i'r coleg. “Gan ddechrau gyda thatws hadau a'i wylio yn tyfu'r holl ffordd i'w gynaeafu, yna ei roi mewn pecyn i rywun ei fwyta - dyna sy'n fy nghadw i fynd.”
Dechreuodd Arthur Wingard ffermio ym 1918 ar gyrion Minneapolis - yn ôl pan oedd y cyrion yn dal i deimlo fel cyrion. Ond ar ôl yr Ail Ryfel Byd, cyflymodd ehangiad y ddinas, a gwerthodd ei feibion, John ac Arthur Jr., y tir i ddatblygwyr. Symudodd yr Wingards eu gweithrediadau tua 30 milltir i'r gogledd, gan smacio dab rhwng Big Lake ac Elk River. Heddiw, mae'r teulu'n dal i ffermio llawer o'r un tir ac yn pacio tatws ffres allan o'r un warws (er bod miloedd o droedfeddi sgwâr o welliannau wedi'u gwneud) a ddaeth gyda'r pryniant gwreiddiol. Mae pump o ddisgynyddion Arthur - Art, Tom, David a Mark Wingard a Dan Ward - yn berchen ar y fferm a'r sied pacio ac yn eu gweithredu.
“Mae gan bob perchennog math ei gilfach ei hun yma,” meddai David Wingard. “Er enghraifft, fi sydd â gofal am ddiogelwch bwyd. Ac mae gan bob person ei golyn a'i feysydd y mae'n gyfrifol amdanynt.
“Gyda’n ffatri golchi ein hunain yma a’n holl gaeau o fewn radiws tair neu bedair milltir,” mae Wingard yn parhau, “gallwn gael cynnyrch yn barod awr ar ôl i gwsmer roi archeb. Rydym yn weithrediad digon mawr i gadw cyflenwad i'n cwsmeriaid, ond yn ddigon bach y gallwn wneud addasiadau yn hawdd pan fydd angen. "
Mae Ffermydd Wingard yn cynnwys tua 900 erw, gyda thatws yn cael eu tyfu ar 350 i 400 erw bob blwyddyn, yn dibynnu ar sut mae cylchdroadau yn ysgwyd allan, gydag ŷd hadau a ffa soia fel y prif gnydau cylchdro. Mae pob tatws Wingard yn cael ei olchi a'i becynnu yn sied pecyn ffres Wingard. Mae tua 80 y cant yn fathau o russet - Rush Aur yn bennaf - tra bod 15 y cant yn goch a'r melynau cydbwysedd.
“Rydyn ni'n ceisio cadw ein sylfaen cwsmeriaid yn lleol,” meddai Wingard. “Mae gennym ni ychydig o gyfrifon manwerthu lleol mawr, ac mae rhai o'n tatws yn cael eu cludo i Arfordir y Dwyrain ac i fyny i Ganada.”
Mae teulu Wingard yn ymfalchïo yn yr hyn maen nhw'n ei wneud, ac o allu ei wneud fel teulu. Ers 101 o flynyddoedd bellach, mae'r balchder a'r llawenydd hwnnw - a'r awydd i'w gadw i fynd - wedi llywio'r hyn sy'n digwydd gyda'r busnes. Efallai y bydd y tywydd, marchnadoedd a miliwn o heriau eraill yn codi, ond yn Wingard Farms, nid yw'r rheini ond troednodiadau i'r stori. Maent yn teimlo bod eu tatws a'u pobl yn gwneud yr holl ddatganiad sydd ei angen arnynt.
“Rydyn ni wedi gallu cynhyrchu cynnyrch eithaf cyson wych,” meddai Wingard. “Mae gennym gwsmeriaid da, ffyddlon sy’n gwybod y gallant ddal i ddod yn ôl a chael cynnyrch da.”