Mae arferion prynu defnyddwyr yn cael effaith sylweddol ar faint o ddŵr sy'n cael ei ddefnyddio mewn amaethyddiaeth
Mae amaethyddiaeth fodern yn rhoi pwyslais enfawr ar effeithlonrwydd - o'r adnoddau a ddefnyddir i dyfu cnydau i'r llafur sy'n cael ei ddefnyddio i'r llinellau cyflenwi sy'n helpu i ddod â bwyd o'r cynhyrchydd i'r defnyddiwr. Mae dŵr, wrth gwrs, yn rhan hanfodol o gynhyrchu bwyd, ac mae angen strategaethau rheoli dŵr i gefnogi newidiadau ledled y byd yn y defnydd o fwyd a phatrymau dietegol.
Mae cynhyrchu amaethyddol a gweithgynhyrchu bwyd yn cyfrif am draean o'r defnydd o ddŵr yn yr UD Mae dŵr yn helpu planhigion i dyfu, mae ei angen wrth gynhyrchu da byw, ac fe'i defnyddir wrth olchi, glanweithio, ac fel arall mae prosesu llawer o'r pethau rydyn ni'n eu bwyta yn yr UD y mae defnydd dŵr yn amrywio gyda patrymau tywydd ond mae newidiadau mewn technoleg cynhyrchu, cysylltiadau cadwyn gyflenwi, a galw defnyddwyr domestig a thramor hefyd yn effeithio arno.
A astudiaeth gynhwysfawr Prifysgol Illinois edrychodd ar dynnu dŵr yn ôl yn amaethyddiaeth a chynhyrchu bwyd yr UD rhwng 1995 a 2010. Y brif duedd oedd dirywiad yn y defnydd o ddŵr, wedi'i yrru gan gyfuniad o ffactorau.
“Ar y cyfan, gostyngodd y defnydd o ddŵr ar gyfer dyfrhau 8.3 y cant dros y cyfnod hwn,” meddai Sandy Dall'erba, economegydd rhanbarthol yn U of I a chyd-awdur ar yr astudiaeth.
“Fodd bynnag, mae angen nodi gyrwyr defnydd dŵr yn ôl cnwd gan eu bod yn wahanol i un nwydd i’r nesaf, felly efallai na fydd strategaethau arbed dŵr ar gyfer un cnwd yn berthnasol ar gyfer un arall,” eglura Dall’erba. “Er enghraifft, mae defnyddio dŵr mewn grawn grawnfwyd, ffrwythau a llysiau yn cael ei yrru'n bennaf gan effeithlonrwydd y system ddyfrhau, incwm domestig y pen, a gwerthiant i'r diwydiant prosesu bwyd. Os yw dyfrhau yn fwy effeithlon, mae'r galw am ddŵr yn lleihau. Pan ostyngodd y galw am ffrwythau a llysiau yn 2005 i 2010 yn ystod yr argyfwng ariannol, felly hefyd y galw am ddŵr. ”
Ar y llaw arall, mae cnydau had olew wedi profi cynnydd o 98 y cant yn y galw am ddŵr dros y cyfnod. Mae'r newid yn cael ei yrru'n bennaf gan gysylltiadau cadwyn gyflenwi rhyngwladol. Mae'n golygu bod cwmnïau tramor, yn Tsieina yn bennaf, wedi prynu llawer iawn o gnydau had olew yr Unol Daleithiau i'w prosesu ymhellach. “Bu newid hefyd yn y galw gan ddefnyddwyr o gig coch i gig gwyn yn yr UD Mae pobl yn bwyta llai o gig eidion a mwy o gyw iâr, sy'n gofyn am 3.5 gwaith yn llai o ddŵr y pwys o gynhyrchu. Mae'r tueddiadau hynny mewn defnydd a blas wedi helpu'r Unol Daleithiau i leihau'r defnydd o ddŵr ar gyfer da byw 14 y cant, ”meddai Dall'erba.
Gall strategaethau rheoli dŵr gynnwys ymdrechion ar lefel fferm fel cynyddu effeithlonrwydd y system ddyfrhau, newid cnydau, a thyfu cnydau a addaswyd yn enetig. Gall mesurau eraill gynnwys polisïau sydd â'r nod o effeithio ar ymddygiad defnyddwyr fel cynyddu trethi ar gynhyrchion dŵr-ddwys a chefnogi ecolabeling, mae Dall'erba yn awgrymu.
Perfformiodd Dall'erba a'r cyd-awdur Andre Avelino ddadansoddiad dadelfennu strwythurol, gan edrych ar 18 ffactor sy'n gyrru tynnu dŵr yr Unol Daleithiau yn ôl ar draws wyth cnwd, chwe chategori da byw, ac 11 diwydiant cynhyrchu bwyd. Yn seiliedig ar ddata o Exiobase, cronfa ddata cadwyn gyflenwi fyd-eang, roedd eu dadansoddiad yn cynnwys dŵr sydd wedi'i ymgorffori yn y cynhyrchiad ar bob cam o'r gadwyn gyflenwi ddomestig a rhyngwladol, o gnydau a da byw i gynhyrchu bwyd wedi'i brosesu - gan dynnu sylw at gydgysylltiad busnes amaethyddol byd-eang.
Er enghraifft, gall cnydau a gynhyrchir yn yr UD ddibynnu ar wrteithwyr a gynhyrchir mewn gwlad wahanol. Yn yr un modd, gellid defnyddio ffa soia a gynhyrchir yn yr UD ar gyfer prosesu bwyd yn Tsieina, neu i fwydo da byw yn Ewrop. Mae rhyfel masnach yr UD-China yn debygol o effeithio ar y cysylltiadau cadwyn gyflenwi hyn, wrth i fewnforio hadau olew Tsieineaidd i Dde America ac Ewrop. Allforiodd yr UD lai o ffa soia a phorc i China dros y ddwy flynedd ddiwethaf; felly, roedd llai o ddŵr wedi'i ymgorffori yn yr allforion hynny. Fodd bynnag, efallai y bydd yr ychydig flynyddoedd nesaf o dan weinyddiaeth newydd yn yr UD yn gweld gwelliant yn y perthnasoedd hyn, noda Dall'erba.