Er mwyn deall arferion siopa ar gyfer pob categori tatws mewn manwerthu, partnerodd Potatoes USA â Kantar Insights Consulting i gynnal astudiaeth gyfan o datws siop. Nododd yr astudiaeth hon gyfleoedd manwl ar gyfer yr holl datws trwy'r siop.
Nododd yr astudiaeth hon gyfleoedd manwl ar gyfer yr holl datws trwy'r siop.
Roedd y flwyddyn 2020 yn llawn newid a phontio i bawb, gan gynnwys y diwydiant tatws. Cyrhaeddodd gwerthiannau mewn siopau groser ar gyfer tatws bron i $ 14 biliwn a chynyddodd 16 y cant o'i gymharu â'r flwyddyn flaenorol. Roedd wyth deg chwech y cant o aelwydydd yn prynu tatws o un neu bob un o'r categorïau tatws a oedd ar gael ar draws y siop gyfan, a chyrhaeddodd maint y fasged ar gyfartaledd $ 79 pan oedd tatws ynddo.
Mewn gwirionedd, parhaodd defnyddwyr i stocio tatws oherwydd eu bod yn stwffwl cartref, bod rysáit ar gael, neu mae angen ailosod eitem arall.
Dangosodd yr ymchwil nid yn unig bod perimedr y siop groser yn bwysig ar gyfer cynyddu gwerthiant, ond hefyd canol y siop.
Perimedr a Siop y Ganolfan
Yn 2019, roedd mwyafrif y defnyddwyr yn siopa perimedr siopau groser gyda dim ond teithiau cyfyngedig i mewn i eiliau'r ganolfan ar gyfer hanfodion. Yn 2020, gwelodd manwerthwyr ddychwelyd i'r categorïau siopau canolfan, a chynhwyswyd tatws yn y duedd hon.
Mae'r tatws ffres fel arfer wedi bod yn sbardun allweddol yng nghyfanswm gwerthiant siopau i fanwerthwyr. Mae basgedi fel arfer yn fwy pan fydd tatws ffres ynddynt, ac ni newidiodd hyn yn 2020. Yr hyn a newidiodd yw sut y mentrodd y defnyddwyr tatws ffres hynny i rannau eraill o'r siop. Roedd y mathau o eitemau yn y fasged gyda thatws ffres yn symud o laeth, bara ac wyau i eitemau stocio pantri eraill. Er enghraifft, arferai defnyddwyr tatws ffres brynu tatws ffres yn bennaf, ond nawr maent yn gyson yn prynu tatws wedi'u rhewi hefyd.
Yn y diwedd, gwelodd tatws wedi'u rhewi y cynnydd uchaf mewn ail-brynu o'i gymharu ag unrhyw gategori tatws arall. Y newyddion gorau ar gyfer y categori hwn yw bod defnyddwyr nid yn unig wedi dod i adran y rhewgell i stocio ym mis Mawrth, daethant yn ôl i'w hail-brynu trwy ddiwedd y flwyddyn. Cyfeiriodd defnyddwyr at y ffactorau canlynol ar gyfer parhau i brynu: y buddion i blant, blas gwych tatws wedi'u rhewi, a'r ffaith eu bod yn teimlo'n dda yn bwydo tatws wedi'u rhewi i'w teuluoedd.
Gwelodd lifft dadhydradedig lifft hefyd. Maent yn cael eu prynu fel rhan o bryd bwyd llawn, gan ddangos bod y ffactor cyfleustra yn cyfrannu'n helaeth at y penderfyniad prynu. Fodd bynnag, daeth y newid mwyaf yn y defnyddiwr dadhydradedig ym maint eu basged. Gwariodd y defnyddiwr tatws dadhydradedig y mwyaf o ddoleri fesul taith siopa o gymharu â phob categori tatws arall.
Yn y siop
Mae'n rhaid i naw deg pedwar y cant o ddefnyddwyr brynu tatws ar ôl gweld gwybodaeth, pecynnu ac adnoddau fel ryseitiau, yn y siop. Mae hyn yn atalnodi pwysigrwydd cael yr arwyddion cywir yn y siop i gynyddu gwerthiant pob categori tatws. Yn flaenorol, arddangosfeydd mewn siopau mewn gwahanol leoliadau oedd y ffactor pwysicaf wrth gyrraedd gwerthiannau manwerthu uwch. Nawr, mae'r wybodaeth ar yr arddangosfeydd hyn yn hynod o bwysig i'r defnyddiwr manwerthu wrth wneud penderfyniad prynu. Dylai manwerthwyr ganolbwyntio ar dynnu sylw at gyfleustra eitemau tatws penodol, a dylai'r wybodaeth faeth fod yn weladwy ar yr arddangosfeydd hyn. Trosodd gwybodaeth am faeth tua 15 y cant yn fwy o siopwyr yn brynu mwy o datws.
Yn ogystal â gwybodaeth am faeth ar arwyddion ac amlygu cyfleustra tatws, dylai manwerthwyr ganolbwyntio ar ysbrydoli defnyddwyr. Dangosodd ymchwil fod manwerthwyr ag adrannau tatws diddorol a hwyliog yn arddangos cynhyrchion arloesol yn fwy tebygol o weld gwerthiant tatws uwch. Wrth inni symud ymlaen, mae defnyddwyr yn disgwyl i fanwerthwyr greu profiad cryf yn y siop.
Ar-lein
Mae gwerthiannau ar-lein ar gyfer tatws wedi cynyddu'n sylweddol wrth i ddefnyddwyr ddod yn fwy cyfforddus yn archebu darfodus yn 2020. Roedd mwy o datws yn cael eu codi wrth ymyl y palmant a'u danfon nag yn 2019, sy'n golygu bod defnyddwyr yn defnyddio gwefannau manwerthwyr yn fwy cyson i brynu tatws. Ymwelodd tua hanner y defnyddwyr â gwefannau manwerthu i gynllunio eu teithiau siopa. Fe wnaethant ddefnyddio'r wefan adwerthu i gael gwybodaeth fanwl am gynnyrch, dod o hyd i opsiynau iachach ar gyfer eitemau y maent yn eu prynu fel rheol, a chwilio am wybodaeth rysáit ar gyfer tatws. Mae'n bwysig bod manwerthwyr yn canolbwyntio ar dudalennau glanio cryf er mwyn i datws barhau i weld twf gwerthiant yn y gofod hwn.
Ar y cyfan, roedd 2020 yn flwyddyn o dwf ar gyfer tatws mewn manwerthu. Gyda'r offer a ddarganfuwyd yn yr astudiaeth siop gyfan hon, gall manwerthwyr barhau i gyrraedd defnyddwyr lle maent yn chwilio am datws, a'u harfogi'n well â gwybodaeth fel bod defnyddwyr yn parhau i brynu mwy o datws mewn manwerthu. Gellir lawrlwytho adroddiad sy'n crynhoi'r astudiaeth hon o www.potatoesusa.com.