Gyda gwerthiant llysiau ffres yn cael hwb gan bobl yn coginio mwy gartref yn ystod y pandemig COVID-19, mae llawer o bacwyr ffres tatws yn cael eu hymestyn i'w capasiti. Mae rhai hyd yn oed yn troi gwaith i ffwrdd oherwydd eu bod yn rhy brysur i'w drin. Fodd bynnag, mae gan becynnau eraill y gallu i sbario ond ni allant ennill busnes newydd. Dwy sefyllfa wahanol iawn, ond yn aml gellir eu hegluro gan yr un rheswm: galluoedd technegol. Ni all pacwyr ennill neu gadw cwsmeriaid mawr mwyach heb fod â'r technolegau sy'n eu galluogi i weithredu gyda chynhyrchedd a hyblygrwydd uchel.
Mae cynhyrchiant uchel yn golygu cynyddu trwybwn i'r eithaf wrth leihau gwastraff. Mae hyblygrwydd yn golygu gallu newid y llinell o un math o datws neu fanyleb cynnyrch i un arall heb lawer o amser segur. Mae'r ddau ofyniad gweithredol hyn yn arbennig o bwysig nawr bod yr argyfwng coronafirws wedi tarfu ar arferion siopa bwyd traddodiadol ac wedi hybu'r galw am datws ffres. Mae llawer o becwyr ffres tatws yn cael eu hunain o dan bwysau digynsail i gyflenwi mwy o gynhyrchion, ond ar yr un pryd, rhaid iddynt barhau i fodloni manylebau cynnyrch mwy a mwy llym. Ac mae'n rhaid eu bod nhw'n gallu newid y manylebau hynny ar fyr rybudd gyda manwl gywirdeb a chyflymder.
Efallai bod yr angen am hyblygrwydd i'w weld yn fwyaf eglur yn y ffordd y mae cadwyni archfarchnadoedd yn temtio siopwyr gyda chynigion cynnyrch arbennig. Mae 'nwyddau arbennig' o'r fath yn arf pwysig yn y frwydr rhwng manwerthwyr ond maent yn cael sgil-effeithiau dwys ar gyfer pacdai oherwydd gallant newid yn gyflym o un wythnos i'r llall. Efallai y gofynnir i baciwr brynhawn dydd Gwener ddod o hyd i a chyflenwi amrywiaeth benodol o datws, yn gynnar yr wythnos ganlynol, i faint a safon wedi'i diffinio'n fanwl gywir, heb unrhyw ddiffygion gweladwy, mewn bagiau o union bwysau. Dim ond trwy gael peiriannau didoli o'r radd flaenaf y gellir cwrdd â'r gofynion heriol, lluosog hyn.
Mae'r angen am gynhyrchiant yn fwy rhagweladwy: er budd proffidioldeb, mae'n anghenraid bob dydd o bob wythnos. Rhaid i becynnau ymdrechu i gadw llinellau'n brysur yn pacio'r nifer fwyaf o datws, ond yn fwy na hyn, rhaid iddynt hefyd gael y gwerth masnachol mwyaf o'r hyn sy'n pasio i lawr y llinell. Gellir gweld arwyddion cynnar ynghylch a yw hyn yn cael ei gyflawni mewn dau ddangosydd perfformiad allweddol hanfodol, bagiau fesul munud, a chanrannau pacio allan. Ac eto mae'r ffigurau hyn yn rhy aml yn siomedig. Anaml y bydd pecynnau allan yn fwy na 80% ac maent fel arfer mor isel â 60%.
Byddai'r ffaith bod pacwyr yn colli 20-40% o'r cynnyrch sy'n dod i mewn yn synnu arbenigwyr cynhyrchiant mewn diwydiannau eraill. Yn waeth byth, mae'r aneffeithlonrwydd hyn yn fwy costus nag y maent yn ymddangos. Canfu astudiaeth achos a gynhaliwyd yng Nghanada yn 2017 gan Gymdeithas Marchnata Cynnyrch Ontario, ar y cyd â EarthFresh Foods a’r ymgynghorwyr VCM International, y bydd cynnydd o 29% yn y pecyn allan yn gwella elw elw’r tyfwr 74%. Mae'n werth oedi am eiliad i feddwl am hynny.
Mae'r canfyddiadau hyn yn pwysleisio gwerth sylweddol adfer cynnyrch. Efallai y bydd pacio tatws Gradd 1 mewn bagiau clir yn ymddangos yn fusnes da oherwydd bod y cynnyrch am bris premiwm, ond mae proffidioldeb yn aml yn dibynnu ar y rhai llai amlwg: y gallu i adfer tatws israddol o'r llinell i'w gwerthu fel cynnyrch Gradd 2. Hynny yw, tynnu'r gwerth mwyaf o'r pentwr tatws. Mae hyn yn golygu bod yn rhaid i'r pacdy allu gwahaniaethu rhwng graddau yn gywir ac yn gyson. Unwaith eto, mae hyn yn rhywbeth y gellir ei gyflawni dim ond trwy ddefnyddio peiriannau didoli o'r radd flaenaf.
Er bod didolwyr optegol yn fwyaf adnabyddus am amddiffyn diogelwch bwyd a sicrhau ansawdd cynnyrch cyson, mae'n werth cofio bod didolwyr hefyd yn galluogi llinellau i wneud y gorau o gynhyrchiant ac i ymateb i ofynion newidiol cwsmeriaid gyda hyblygrwydd cyflym. Bydd y manteision hyn bob amser yn helpu pacdai i ennill a chadw busnes, hyd yn oed os gallai galw defnyddwyr am datws ffres lithro'n ôl ychydig ar ôl i'r pandemig COVID-19 basio o'r diwedd.
Am Fwyd TOMRA
Mae TOMRA Food yn dylunio ac yn cynhyrchu peiriannau didoli sy'n seiliedig ar synhwyrydd ac atebion integredig ar ôl y cynhaeaf ar gyfer y diwydiant bwyd, gan ddefnyddio technoleg graddio, didoli, plicio a dadansoddol mwyaf datblygedig y byd. Mae dros 8,000 o unedau wedi'u gosod mewn tyfwyr bwyd, pacwyr a phroseswyr ledled y byd ar gyfer ffrwythau, cnau, llysiau, cynhyrchion tatws, grawn a hadau, ffrwythau sych, cig a bwyd môr. Cenhadaeth y cwmni yw galluogi ei gwsmeriaid i wella enillion, sicrhau effeithlonrwydd gweithredol, a sicrhau cyflenwad bwyd diogel trwy dechnolegau craff, y gellir eu defnyddio. I gyflawni hyn, mae TOMRA Food yn gweithredu canolfannau rhagoriaeth, swyddfeydd rhanbarthol a lleoliadau gweithgynhyrchu yn yr Unol Daleithiau, Ewrop, De America, Asia, Affrica ac Awstralasia.
Mae TOMRA Food yn aelod o Grŵp TOMRA a sefydlwyd ar arloesi ym 1972 a ddechreuodd gyda dylunio, cynhyrchu a gwerthu peiriannau gwerthu cefn (RVMs) ar gyfer casglu cynwysyddion diod wedi'u defnyddio yn awtomataidd. Heddiw mae TOMRA yn darparu datrysiadau a arweinir gan dechnoleg sy'n galluogi'r economi gylchol gyda systemau casglu a didoli datblygedig sy'n gwneud y gorau o adfer adnoddau ac yn lleihau gwastraff yn y diwydiannau bwyd, ailgylchu a mwyngloddio.
Mae gan TOMRA ~ 100,000 o osodiadau mewn dros 80 o farchnadoedd ledled y byd ac roedd ganddo gyfanswm refeniw o ~ 9.3 biliwn NOK yn 2019. Mae'r Grŵp yn cyflogi ~ 4,500 yn fyd-eang ac mae wedi'i restru'n gyhoeddus ar Gyfnewidfa Stoc Oslo (OSE: TOM).
Am ragor o wybodaeth am TOMRA, gweler www.tomra.com