Mewn cyfweliad â Paweł Kaczmarek, aelod o fwrdd Top Farms Wielkopolska, buom yn siarad am agweddau pwysig ar dyfu tatws a sglodion Ffrengig a pha mor bwysig yw pridd wrth gynhyrchu amaethyddol.
Top Farms Group yw'r arweinydd diamheuol wrth gynhyrchu sglodion tatws a sglodion. Mae tatws ar gyfer creision a sglodion yn cael eu tyfu yn Wielkopolska a Głubczyce yn Opole, ar ardal o 2600 hectar. Yn ogystal, mae gan y cwmni 200 hectar o blanhigfeydd tatws hadau yng nghyffiniau Olsztyn ger Kętrzyn. Fodd bynnag, mae tyfu Ffermydd Top nid yn unig yn tyfu tatws, ond hefyd yn rhywogaethau planhigion eraill. Mae Top Farms yn canolbwyntio'n bennaf ar arloesi ac agwedd gyfannol tuag at amaethyddiaeth. Mae amaethyddiaeth yn gyfrifoldeb mawr i'r cwsmer a'r blaned, ac yn arbennig am ofal y pridd. Mae heriau'r Fargen Werdd wedi bodoli ers amser maith yn y ffordd y mae ffermydd gorau yn cael eu rhedeg. Sut olwg sydd arno i dyfu sglodion tatws a sglodion? Pa arferion amaethyddol da allwn ni eu gweithredu heddiw?
AW: Beth yw'r gwahaniaeth rhwng tyfu tatws ffrio Ffrengig a thatws creision a chyfeiriadau defnyddio eraill?
PK Mewn gwirionedd, mae'r gwahaniaethau'n fach ac yn bennaf oherwydd anghenion proseswyr. Wrth dyfu tatws Ffrengig, y nodwedd a ddymunir gan y prosesydd yw eu hyd, fel bod y cwsmer ac yn olaf y defnyddiwr yn fodlon â hyd y ffrio. Yn achos sglodion, fodd bynnag, rydym yn canolbwyntio'n bennaf ar ei baramedrau. Yn yr achos hwn, nid yw tatws rhy hir yn ddymunol. Dylai tatws ar gyfer creision fod ag aliniad da yn y segment 40-90 mm. Nid yw'r rhai dros 9 cm yn cael eu hystyried gan broseswyr, fel arall mae'n wir gyda thatws ffrio Ffrengig. Er y gall y gwahaniaeth wrth dyfu sglodion a sglodion ymddangos yn fach o'i gymharu â thatws bwytadwy, mae'n cael ei adlewyrchu'n fawr yn y dechnoleg tyfu. Yr allwedd wrth dyfu tatws ar gyfer sglodion a sglodion yw dyfnder y plannu, y mae nifer y cloron wedi'u ffrio yn deillio ohono. Pellter pellach wrth blannu, sy'n effeithio ar faint o gloron sy'n gallu cynnal llwyn penodol. Ac mae maint y tatws yn ddibynnol iawn ar nifer y cloron sydd wedi'u clymu o dan y llwyn.
Ydy tyfu sglodion a sglodion i bawb? Pa amodau y mae'n rhaid i'r fferm eu bodloni i weithredu technoleg tyfu tatws i'r cyfeiriadau hyn?
Yn anffodus, ni all pob fferm weithredu'r technolegau hyn. Mae yna nifer o rwystrau fel y'u gelwir i fynediad ac amodau i allu tyfu tatws ar gyfer sglodion neu sglodion. Wrth gymharu tyfu tatws â rhywogaethau eraill sydd wedi'u tyfu, dylem ystyried y ffaith bod tatws yn gofyn am briddoedd sydd â chysylltiadau dŵr-aer rheoledig. Yn ddelfrydol, dylai'r fferm fod â chaeau gwastad, wedi'u halinio a athraidd. Mae tatws yn gnwd sy'n sensitif i ddŵr yn llonydd, yn enwedig pan fydd yn para'n rhy hir. Felly, ni ddylai gorsafoedd tyfu tatws fod yn fryniog nac yn gogwyddo, lle mae ffenomen golchi. Rhwystr arall yw cyfalaf cychwynnol mawr. Mae tyfu rhywfaint o datws, yn enwedig ar y dechrau, yn gofyn am rywfaint o fuddsoddiad. Mae angen cryn arian i brynu system ddyfrhau a pheiriannau plannu a chynaeafu. Cost gymharol uchel hefyd yw hadau hadau, sef tua 4000 PLN yr hectar. Ar y llaw arall, yn y 19eg ganrif iawn, mae'r system hydradiad yn chwarae rhan bwysig iawn yn y tatws bwyd a sglodion ei hun, sydd â'r dasg o gwmpasu'r galw am ddŵr ym mhob cam o ddatblygiad tatws. Mae prinder dŵr yn effeithio nid yn unig ar gyfaint y cynnyrch, ond hefyd ar eu hansawdd. Mae'n werth gwybod y gall prinder dŵr achosi ffenomen ymddygiad plentyn, sydd yn y dechnoleg o dyfu sglodion a thatws sglodion yn arbennig o annymunol. Mae'n cyfrannu at ffurfio ail gynyddrannau, ac mae'r rhain yn effeithio ar ansawdd amrywiol y rhan o'r cloron sy'n tyfu a'r un gwreiddiol. O ganlyniad, nid yw'r rhannau cynradd a thyfu yn aeddfedu'n gyfartal, sydd yn ei dro yn gwneud y sglodion yn wahanol o ran lliw, nad yw'n ddymunol gan ddefnyddwyr. Mae defnyddwyr yn disgwyl creision o liw a chysgod unffurf, nid oes croeso i afliwiad. Mae cylchdroi cnydau hefyd yn bwysig iawn. Yn ein fferm, mae tatws mewn cylchdro cnwd yn ymddangos unwaith bob 4 blynedd. Bydd ffermydd ag arena lai yn tyfu llai o datws yn awtomatig. Ar ffermydd o'r fath, bydd yn anodd ad-dalu'r buddsoddiadau a wnaed a sicrhau proffidioldeb cynhyrchu. Mae Top Farms yn cwrdd â ffermwyr a hoffai dyfu tatws mewn technoleg ffrio Ffrengig neu sglodion, cael ffermydd ger caeau'r cwmni, ac mae ganddynt gaeau gwastad, wedi'u halinio a athraidd a seilwaith dyfrhau. Rydym yn hapus i gydweithredu â ffermwyr ar sail gontractio. Rydym yn cynnig technoleg, hadau, ynghyd â gwasanaethau fel plannu, ffurfio llinellau coch neu gloddio i'n cydweithwyr. Rydym wedi bod yn ymarfer y math hwn o gydweithrediad ers sawl blwyddyn bellach ac wedi bod yn ei ddatblygu'n llwyddiannus. Mewn gwirionedd, mae ychydig y cant o gyfanswm cynhyrchu tatws yn cynnwys cydweithredu â ffermydd llai.
Mae'r ffermwr yn cael mynediad at wybodaeth, arloesedd a gall dyfu amrywiaeth newydd mewn cylchdroi cnydau. Beth yw manteision eraill gweithio gyda chi?
Yn ein fferm rydym yn canolbwyntio ar gylchdroi cnydau yn iawn. Mewn gwirionedd, rydym yn ei gynllunio ymhell ymlaen llaw. Gan weithio gyda ffermydd allanol eisoes 2 flynedd ynghynt, rydym yn dechrau paratoi ar gyfer cynhyrchu tatws. Dechreuwn gyda'r cyn-gnwd. Rydym yn osgoi plannu tatws ar ôl had rêp neu rawn grawn. Grawnfwydydd yw'r cyn-gynhaeaf a ddymunir i ni. Fodd bynnag, mae'n hynod bwysig eu bod yn cael eu chwynnu mewn ffordd benodol, ac eithrio sylweddau actif sy'n niweidiol i'r pridd ac i'r datws ei hun. Rydym yn osgoi defnyddio chwynladdwyr sy'n cynnwys rhai sylweddau actif o sulfonylureas, oherwydd mae'r rhain yn y tymor hir yn parhau yn y pridd a gall eu gweddillion fod yn bresennol yn y tatws. Ar ein fferm rydym yn cael ein harwain gan y Safon Cynhyrchu Biolegol, sy'n gyfrifol am amddiffyn y pridd, yn ogystal ag ansawdd a diogelwch y cynhyrchion a gyflenwir i'n cwsmeriaid ac, o ganlyniad, i ddefnyddwyr. Mater pwysig arall i ni yw gadael gwellt ar ôl cynaeafu grawnfwydydd, yr ydym yn eu gweithio allan yn ofalus. Yn anffodus, anfantais tyfu tatws yw ei fod yn cael effaith gyfyngol ar bydredd. Mae nifer o driniaethau, o drin y tir i blannu i gynaeafu, awyru'r pridd i raddau helaeth, ac mae hyn yn ei dro yn effeithio ar losgi deunydd organig. Rydym am amddiffyn y pridd rhag colli deunydd organig, felly, yn gyntaf, olion y gwrtaith, ac yna'r tail. Mae'n bwysig i ni mai tail gwartheg ydyw, ac yn ei absenoldeb rydym yn defnyddio gwrtaith organig arall. Mae hyn mor bwysig bod gwrteithwyr naturiol yn helpu i ddosbarthu gwellt, yn gyfrwng microbaidd rhagorol, ac maent hefyd yn ffynhonnell maetholion ar gyfer llosgiadau. Llosg yw'r cam nesaf yn ein technoleg. Mae yna sawl dadl o blaid eu hau. Yn gyntaf, maent yn blanhigion dangosydd rhagorol, yn enwedig mewn meysydd nad ydym yn gyfarwydd â’u hanes. Diolch iddynt, gallwn ddarganfod pa chwynladdwyr a ddefnyddiwyd ac a fyddant yn ddiogel i'r tatws. Pridd wedi'i losgi, sy'n atal trydarthiad gormodol o ddŵr. Maent yn atal erydiad a hefyd yn rhwymo cydrannau rhag ffracsiynau pridd dyfnach, ac o ganlyniad i ddadelfennu maent ar gael i blanhigion dilynol. Diolch i hyn, rydym yn adeiladu potensial gwrtaith. Mae arferion gwella pridd yn hynod bwysig i ni. Gall ffermwyr sy'n gweithio gyda ni ddysgu oddi wrthym yr arferion hyn, a thrwy hynny ofalu am y pridd ar eu ffermydd.
Beth yw'r farchnad ar gyfer sglodion a thatws sglodion? Beth yw'r tueddiadau defnyddwyr?
Mae rhagfynegiadau tueddiadau defnyddwyr yn dangos y bydd y defnydd o greision yn lleihau. Fodd bynnag, mae pandemig coronafirws yn dangos y cyfeiriad arall. Mae'r defnydd o fyrbrydau hallt wedi cynyddu, er nad yw cynhyrchion o'r fath yn cysylltu'n gadarnhaol. Serch hynny, dylid cofio ein bod yn cynhyrchu nid yn unig ar gyfer y farchnad ddomestig, ond hefyd ar gyfer gwledydd eraill. Mae Gwlad Pwyl yn wlad sydd ag amodau da iawn ar gyfer tyfu tatws, a dyna pam mae arwynebedd y cnwd hwn yn cynyddu i gyfeiriad y sglodion. Mae'r farchnad ar gyfer tatws ffrio Ffrengig hefyd yn tyfu'n gyson. Rydyn ni'n gynyddol brysur, rydyn ni'n byw'n gyflymach ac yn gyflymach, sydd hefyd yn golygu ein bod ni'n chwilio am ffyrdd hawdd o baratoi prydau bwyd. Rydym hefyd yn fwyfwy parod i fwyta y tu allan i'r tŷ. Hyd yn hyn, oherwydd The Covid-19, mae gweithgaredd gastronomeg yn gyfyngedig, ond disgwylir ar ôl y pandemig, y bydd cyfran y farchnad o'r farchnad hon yn cynyddu.
Ydych chi wedi datblygu bioleg, cod 5C? Beth yw hwnna?
Mae Safon Cynhyrchu Biolegol y Ffermydd Uchaf, neu Fioleg Top Farms, yn seiliedig ar bum pwynt - pump C yn Saesneg: calsiwm, carbon, cnydau gorchudd, tyfu a diwylliant. C - fel Calsiwm, neu galch. Credwn fod calch yn un o'r elfennau pwysicaf yn y pridd. Mae'n gyfrifol nid yn unig am reoleiddio adwaith y pridd, ond mae hefyd yn rhan o goloidau pridd, yn effeithio ar ddatblygiad microflora positif ac mae'n elfen faethol ar gyfer planhigion. Yn ei dro, glo, y mae ei gynnwys yn dweud wrthym am gynhyrchiant pridd. Yn Top Farms, rydym yn pwysleisio cylchdroi cnydau yn iawn ac yn cyfyngu ar allforio deunydd organig o'r pridd. Llosgwyd ymhellach, y soniais amdano yn gynharach am ei werthoedd. Yn ogystal, rydym yn canolbwyntio ar dyfu pridd yn iawn, yn ogystal â'r diwylliant o redeg fferm. Rydym yn adeiladu tanciau cadw, sy'n ffynhonnell ddŵr ar gyfer dyfrhau tatws yn ystod cyfnodau o sychder. Rydym hefyd yn cymryd yn ganiataol fudd gwenyn i amddiffyn peillwyr. Rydym yn canolbwyntio ar ddull cyfannol o gynhyrchu.
Ble gall y defnyddiwr gael tatws o gnydau Top Farm?
Nid tatws yn unig yw Top Farms. Serch hynny, mae ein tatws yn mynd i'r cwmnïau mwyaf sydd â ffrio Ffrengig yn eu hamrywiaeth, mewn cadwyni bwytai, gan gynnwys y cadwyni bwyd cyflym enwocaf a phoblogaidd, yn ogystal â'r rhai i'w paratoi mewn cartrefi. Mae ein tatws yn cyrraedd y derbynwyr Pwylaidd a basn Môr y Baltig. Mae'n debygol iawn y bydd y sglodion rydych chi'n eu bwyta yn cael eu gwneud o'n tatws. Ar ein fferm rydym yn cynhyrchu math penodol o gwci gwenith, fel y'i gelwir, sydd i'w gael yn y mwyafrif o gwcis a wafferi cynhyrchwyr domestig a rhyngwladol blaenllaw. Ni yw'r cynhyrchydd ysbïwyr mwyaf, sy'n wenith o werth uchel i ddyn. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, rydym wedi canolbwyntio ar gnydau rhyg, llin neu geirch sy'n hybu iechyd. Ni yw'r cynhyrchydd cyntaf o datws melys yn y wlad. Rydyn ni hefyd yn tyfu corn porffor. Rydyn ni'n ceisio ymateb i anghenion defnyddwyr, a dyna pam mae gennym ni hefyd gnydau bio. Rydyn ni'n rhannu ein profiadau a'n harloesiadau gyda'r ffermydd sy'n gweithio gyda ni, felly maen nhw'n cael cyfle i wella ffrwythlondeb eu priddoedd a dod yn gyfarwydd ag arloesiadau.
Awdur: Inż Dr. Aleksandra Wieremczuk
ffynhonnell: agroprofil.pl