#Amaethyddiaeth #BridioTatws #ArloesiAgricultural #RussianAgriculture #TatwsProcessing #CulinaryCulture #DomesticSeedProduction
Yn ehangder mawr tirwedd amaethyddol Rwsia, mae newid ar y gweill, wrth i fridio tatws domestig fod yn ganolog i fathau a fewnforir. Gyda dim ond 9% o hadau yn tarddu o fridwyr Rwsiaidd yn 2023, nod yr Is-Brif Weinidog Viktoria Abramchenko yw cryfhau'r ffigur hwn i o leiaf 50% erbyn 2030.
Er gwaethaf y gwahaniaeth presennol, mae eiriolwyr fel Dubinina, Prif Swyddog Gweithredol “SeDeK-Domodedovo,” yn hyrwyddo blas a gwytnwch uwchraddol y rhai cartref amrywiaethau, gan bwysleisio nodweddion fel gwead a chynnyrch uchel. Ategir teimladau o'r fath gan Dr Sergei Zhevor, Cyfarwyddwr y Ganolfan Ymchwil Tatws Ffederal, sy'n honni bod mathau Rwsiaidd yn aml yn rhagori ar eu cymheiriaid tramor.
Un enghraifft o’r fath yw’r amrywiaeth “Vostorg”, sydd ar fin chwyldroi’r diwydiant prosesu tatws, fel y nodwyd gan ei fabwysiadu gan y cwmni o Lipetsk “ViFry.” Mae Dr. Zhevor hefyd yn tynnu sylw at ymdrechion parhaus i ddatblygu mathau sy'n aeddfedu'n gynnar fel “Sprinter” a mathau wedi'u teilwra i'w prosesu'n biwrî tatws sych.
Mae'r ymdrech i arloesi yn ymestyn y tu hwnt i sefydliadau bridio traddodiadol, gyda chwmnïau fel "Dary Malinovki" yn mentro i gynhyrchu hadau i fynd i'r afael â phrinder deunydd o ansawdd mewn rhanbarthau fel Krasnodar. Yn ôl Vasily German, Cadeirydd y Bwrdd yn "Dary Malinovki," mae bridio Rwsiaidd wedi cymryd camau breision yn ystod y blynyddoedd diwethaf, gan frolio nodweddion uwchraddol mewn rhai mathau.
Fodd bynnag, mae heriau'n parhau, gan fod Anna German, Cyfarwyddwr "Dary Malinovki," yn galaru am ddiffyg diwylliant coginio tatws yn Rwsia. Er mwyn mynd i'r afael â hyn, mae'r cwmni'n cydweithio â bwytai a sefydliadau academaidd fel y Sefydliad Gastronomeg ym Mhrifysgol Ffederal Siberia, gan ymdrechu i addysgu defnyddwyr am ddefnyddiau amrywiol a photensial coginio tatws.
Tra bod diwydiant tatws Rwsia yn wynebu rhwystrau wrth gyflawni hunangynhaliaeth, mae'r momentwm tuag at flaenoriaethu bridio domestig a meithrin diwylliant coginio sy'n canolbwyntio ar datws yn arwydd o ddyfodol addawol i dirwedd amaethyddol y genedl.