Cynhwysion a fformatau newydd, ynghyd â phwyslais ar y 'go iawn' a'r 'gwladaidd', yw rhai o nodweddion arloesi cynnyrch yn y rhew tatws categori dros y ddwy flynedd ddiwethaf, fel y mae'r mewnwelediadau diweddaraf gan Gama Compass ™ yn eu datgelu.
Gan Tom Warden, cyfarwyddwr golygyddol, Gama
Er gwaethaf cynrychioli cyfran gymharol fach o NPD o fewn y gofod bwyd wedi'i rewi manwerthu cyffredinol - dim ond 4% o gyfanswm y lansiadau yn ystod y ddwy flynedd ddiwethaf, yn ôl data Gama Compass ™ - mae'r categori tatws wedi'i rewi serch hynny yn parhau i arddangos rhywfaint o ddeinameg a chreadigrwydd pan mae'n dod i arloesi cynnyrch, gyda lansiadau modern yn cyd-fynd â'r galw ymhlith defnyddwyr am fformatau a blasau mwy anturus (yn fwyaf arbennig trwy gynnydd mewn tatws melys), cynhwysion 'naturiol' a 'lleol', ac offrymau mwy soffistigedig a 'gourmet'. Mae'r categori hefyd yn parhau i elwa o'i hygyrchedd o ran pris, gyda data Gama Compass ™ hefyd yn dangos, yn fyd-eang, bod pwyntiau prisiau cyfartalog mewn cynhyrchion tatws wedi'u rhewi yn aros yn llai na hanner y bwydydd wedi'u rhewi yn eu cyfanrwydd, yn benodol o ran cyflwyniadau cynnyrch newydd yn y categori er 2014.
HITTIO SPOT SWEET
Mae arloesi yn y gofod tatws wedi'i rewi yn parhau i gael ei yrru gan awydd craff am gynhwysion a blasau premiwm newydd a mwy, ac nid oes arddangosiad gwell o hyn yn ddiweddar na chynnydd un cynhwysyn 'seren' yn benodol - tatws melys. Yn rhyfeddol, roedd tatws melys yn ymddangos mewn 16% o'r holl lansiadau tatws wedi'u rhewi a adroddwyd gan Gama dros y ddwy flynedd ddiwethaf, gan nodi i ba raddau y mae cefnder pell y datws gwyn traddodiadol yn prysur fynd i mewn i brif ffrwd y categori tatws wedi'i rewi, yn fwyaf arbennig yn y gorllewin Marchnadoedd Ewropeaidd. Fel un enghraifft yn unig, mor ddiweddar â chwe mis yn ôl, estynnodd William Jackson, cwmni bwyd blaenllaw'r DU, ei ystod Modryb Bessie sefydledig i gynnwys lletemau tatws melys ochr yn ochr â'i offrymau tatws mwy confensiynol, gan ehangu'r ystod yn ddiweddarach i gynnwys 'siacedi' tatws melys ac, yn fwyaf diweddar , sglodion tatws melys.
Ymhlith y cwmnïau eraill sydd wedi bod yn gyflym i fachu ar y cyfle a gynigir gan gynhyrchion tatws melys mae Aviko o’r Iseldiroedd, lansio ffrio tatws melys a dis tatws melys ar gyfer marchnadoedd y DU a’r Iseldiroedd, a’r cwmni o Ganada McCain gyda rhyddhau Sweet Potato Fries a wnaed gyda “Cynhwysion syml, go iawn”. Mae'r cynnydd yn ffawd y datws melys hyd yn oed wedi esgor ar frandiau arbenigol fel Strong Roots yn Iwerddon, a lansiwyd gan y cwmni cychwynnol Handy Food Innovation. Gyda ffocws ar fod yn “flasus a blasus syml” mae Tatws Melys Pob Pob Ffwrn Strong Roots yn ymfalchïo mewn bod yn “iach, maethlon ac yn llawn bywyd”, yn ogystal â honni ei fod yn isel mewn braster dirlawn a halen ac yn rhydd o glwten.
FFURFLENNI CYFLEUSTER AC ARBENNIG
Fel y dengys y ffenomen 'tatws melys' yn fedrus, mae'r categori tatws wedi'i rewi yn dyst i arallgyfeirio sylweddol o ran blasau a fformatau newydd, fel nad sglodion popty confensiynol yw'r grym llethol bellach o ran datblygu cynnyrch newydd yn y categori. yn ei chyfanrwydd. Yn wir, fel y mae data Gama Compass ™ yn ei ddatgelu, roedd sglodion traddodiadol yn cyfrif am lai na hanner yr holl lansiadau newydd mewn cynhyrchion tatws wedi'u rhewi dros y ddwy flynedd ddiwethaf, wrth i fformatau mwy amrywiol a modern wthio am eu safle gyda dewisiadau amgen traddodiadol. Mewn rhai achosion - megis lansiadau diweddar o gadwyn archfarchnadoedd y DU Tesco gan gynnwys Melysiau Tatws Melys wedi'u paratoi'n barod, a Mashed Potato sy'n “coginio [au] rhag rhewi mewn 3.5 munud” - heb os, mae'r ffocws ar fwy o gyfleustra trwy baratoi llai, ond mewn achosion eraill. achosion mae'r fformatau newydd hyn wedi'u hanelu'n fwy at ddarparu mwy o amrywiaeth a soffistigedigrwydd trwy offrymau gourmet a premiwm.
Mae McCain, er enghraifft - y cwmni standout o ran gweithgaredd cynnyrch newydd yn y gofod tatws wedi'i rewi yn ystod y ddwy flynedd ddiwethaf - wedi cyflwyno lansiadau fel Prinzess Kartoffeln, cynnyrch ar gyfer marchnad yr Almaen sydd ar ffurf “chwyrliadau” tymhorol tatws ac yn cynnwys dim ond 2.5% o fraster. Mae McCain ei hun yn dyfynnu diddordeb cynyddol mewn mwy o gynhyrchion tatws 'arbenigol' fel ffactor allweddol yn ei benderfyniad i fuddsoddi USD65m yn ei allu cynhyrchu yng Nghanada, gan nodi mai cynhyrchion arbenigol fel brown hash yw'r segment sy'n tyfu gyflymaf ar hyn o bryd yn y farchnad datws gyffredinol. .