Mae Pennsylvania Pure Distilleries yn falch o gyhoeddi'r 10th Pen-blwydd ei ysbryd arobryn lluosog, Boyd & Blair Potato Vodka.
I goffáu'r garreg filltir hon, mae'r ddistyllfa wedi rhyddhau rhifyn 10 cyfyngedigth Poteli pen-blwydd yn talu gwrogaeth i orwel Pittsburgh ac yn dathlu man geni'r ysbryd crefft. Mae poteli argraffiad cyfyngedig ar gael i'w prynu mewn siopau PLCB mewn marchnadoedd mawr ledled y wlad.
Wedi'i lansio yn 2008, Pennsylvania Pure Distilleries oedd yr ail ddistyllfa i agor yn Pennsylvania ers y Gwaharddiad, ac roedd Fodca Tatws Boyd & Blair yn un o'r fodca tatws cyntaf wedi'u distyllu â llaw yn y wlad. Dros y degawd diwethaf, mae'r ysbryd wedi ehangu ei gyrhaeddiad yn fawr ac mae bellach ar gael mewn mwy na 2,300 o lolfeydd coctels upscale, siopau gwirod a bwytai cain. Ar hyn o bryd mae'n cael ei werthu mewn 41 o daleithiau, ynghyd â Singapore, Hong Kong, Alberta Canada a france.
Barry Young, cofounder a Master Distiller o Pennsylvania Pur Pur Distilleries:
“Ddeng mlynedd yn ôl, nid oedd y geiriau“ artisan ”a“ fodca ”yn cyd-daro ym myd ysbrydion mewn gwirionedd.”
“Roeddwn i eisiau llenwi’r gwagle hwnnw a datblygu fodca y gellid ei siipio ar y creigiau neu hyd yn oed yn dwt, ac a oedd â digon o flas i yfwr wisgi fel fi ei fwynhau.”
“Ers hynny, mae’r dirwedd distyllu crefftau wedi esblygu, ac rydym yn falch o ddal i gyfrif ein hunain ymhlith distyllwyr crefftus cyntaf ac ychydig y wlad.”
Gyda meddwl gwyddonydd ac enaid crefftwr, mae Young yn ymroddedig i greu'r ysbrydion gorau, wedi'u crefftio â llaw yn y byd yn unig. Dechreuodd ei waith fel distyllwr ar ôl mwy nag 20 mlynedd fel fferyllydd a fferyllydd. Fe greodd y cefndir hwn gariad at fformiwlâu, a'i hysbrydolodd ymhellach i gymryd dulliau distyllu traddodiadol a'u gwella i greu ei ysbryd arobryn. Mae'r angerdd a'r amynedd hwn, a'i ddull ymarferol di-baid, wedi ennill lle iddo fel un o ychydig Ddistyllwyr Meistr 3-seren 5-amser y byd.
Yn yr un modd â'r tri gwirod arall mae Young wedi datblygu ers genedigaeth Boyd & Blair, mae cynhwysion yn dod o ffynonellau lleol ac mae pob potel yn cael ei llenwi, ei chorcio a'i labelu'n ofalus â llaw i fodloni safonau ansawdd uchel y ddistyllfa.
Er mwyn sicrhau ansawdd blas, mae Young yn defnyddio'r hyn y mae'n ei alw'n “ddull Distyllu Palate Instinct unigryw,” sy'n golygu bod y ffactor sy'n penderfynu pryd mae'r broses ddistyllu wedi'i chwblhau wedi'i seilio'n llwyr ar flas a'i reddf yn unig. Nid oes unrhyw awtomeiddio yn gysylltiedig â'r broses hon o gwbl.
Barry Young:
“Mae cynnal cysondeb blas bob amser wedi bod yn bwysig i ni, ac un ffordd rydyn ni wedi gallu cyflawni hyn yw trwy ddod o hyd i’n cynhwysion o’r un ffermydd lleol ag y gwnaethon ni ar y diwrnod y gwnaethon ni ddechrau.”
“Mae’n fraint cael gweithio gyda ffermwyr lleol sy’n gwerthfawrogi ansawdd eu cynhyrchion gymaint ag yr ydym yn gwneud ein hysbryd.”
Mae Fodca Tatws Boyd & Blair yn cael ei ddistyllu o datws PA lleol y mae Young yn datgloi melyster naturiol trwy eplesu â burum siampên. Mae cadw at ddull 100% wedi'i grefftio â llaw yn arwain at ysbryd cwbl feistrolgar sy'n ailddiffinio'r label “fodca” trwy wobrwyo'r synhwyrau â blas llyfn, hufennog, lled-felys a dim “brathiad” llym.
Yn ystod y deng mlynedd diwethaf, mae Boyd & Blair wedi ennill nifer o acolâdau gan gynnwys graddfeydd 5 seren gan Spirit Journal, a raddiodd yr ysbryd hefyd y fodca uchaf yn y byd a'r 22ain ysbryd gorau yn y byd dair gwaith. Mae'r ysbryd hefyd yn ymfalchïo mewn dau sgôr 95 o'r Ultimate Spirits Challenge a Medal Aur o'r Da bwyd Gwobrau yn 2013.
Mae cerrig milltir ychwanegol yn cynnwys cael eu henwi ar restr diodydd Marriott o wirodydd cymeradwy ac ennill aur ddwywaith yng Nghystadleuaeth Gwirod Crefft. Aeth Young ati i ddechrau i wneud ysbryd a fyddai’n cael sylw ac, yn ddiangen i’w ddweud, mae wedi cyflawni hynny gyda Boyd & Blair.
Barry Young:
“Roedd taro rhediad cartref gyda Boyd & Blair yn anhygoel, ond mae gweld yr un patrwm o lwyddiant yn siapio â BLY Rum yn deimlad mor anghredadwy.”
“Mae datblygu ysbryd newydd yn cymryd cryn dipyn o amser ac amynedd, ac i aros yn driw i’n cenhadaeth rwyf hefyd yn gwrthsefyll y demtasiwn i wneud portffolio o wirodydd.”
“Ar ddiwedd y dydd, rydw i eisiau bod yn adnabyddus am roi'r ysbryd gorau allan, ac os mai dim ond ychydig yw hynny rwy'n falch iawn o hynny.”
“I mi, bydd bob amser o ansawdd dros faint. 'Nid yw'r ffaith fy mod i'n gallu gwneud unrhyw beth yn golygu y dylwn i,' wedi bod yn un o fy mantras erioed. "
Mae Pennsylvania Pure Distilleries ar agor i'r cyhoedd ar gyfer teithiau a blasu am ddim ar ddydd Sadwrn yn unig.