Cynyddodd y defnydd o datws ffres gartref wyth y cant y llynedd. Oherwydd y pandemig corona, daeth y duedd ar i lawr yn y defnydd o datws gartref i ben. Ar ddiwrnod cyffredin, roedd 41 y cant o Wlad Belg yn bwyta tatws gartref yn 2020. Mae hyn yn eu gwneud yn gydymaith pryd bwyd pwysicaf. Mae hyn yn amlwg o ymchwil a wnaed ar ran VLAM.
Mewn arolwg ar-lein a gynhaliwyd gan iVox, bob dydd o 2020, gofynnwyd i ddefnyddwyr beth roeddent yn ei fwyta y diwrnod cyn yr arolwg. Mae'r astudiaeth hon, o'r enw Consumption Tracker, yn dangos bod 41 y cant o Wlad Belg yn bwyta tatws. Pasta (23%), ac yna reis (9%), nwdls (3%) a quinoa (1%). Yn gymesur, y defnyddwyr ychydig yn hŷn (55-64 oed), Fflemeg, teuluoedd â phlant, y trigolion addysg is, gwledig a phobl â gwreiddiau Gwlad Belg sy'n bwyta tatws. Tatws wedi'u berwi yw'r dull mwyaf poblogaidd o baratoi o hyd, ac yna ffrio Ffrengig, tatws stwnsh a thatws wedi'u pobi.
Cartref yw'r prif le bwyta ar gyfer tatws, ond mae gwahaniaeth pwysig o ran y dull paratoi. “Gartref rydym yn bwyta tatws wedi'u berwi a pharatoadau eraill heb eu ffrio yn bennaf. Rydyn ni'n bwyta ffrio y tu allan i'r cartref yn amlach (47%) ”, meddai VLAM ar sail ffigurau GfK.
Oherwydd covid-19 a'r mesurau cysylltiedig ynghylch cau'r diwydiant arlwyo a gwaith cartref, rydym wedi dechrau bwyta tatws heb eu ffrio gartref hyd yn oed yn fwy. Pe byddem yn bwyta tatws wedi'u berwi yn 2020, digwyddai gartref mewn naw o bob deg achos. Cynyddodd y defnydd o ffrio gartref hefyd yn esbonyddol yn ystod y pandemig: o 53 y cant yn 2017 i 70 y cant yn 2020. Roedd 12.3 y cant o Wlad Belg yn dal i fwyta ffrio Ffrengig, mae hyn wedi gostwng i 10.6 y cant yn 2020, ”mae'n swnio.
Cafodd Corona hefyd effaith ar ffigurau bwyta cartref tatws ffres. Ar ôl gostyngiad yn y defnydd o gartref o 23.3 cilo y pen yn 2016 i 20.5 cilo yn 2019, cynyddodd hyn eto yn 2020 i 22 cilo y pen. Dyna gynnydd o wyth y cant. Roedd y cynnydd mewn cyfaint ar ei fwyaf yn ystod y cyfnod cloi cyntaf (+ 17%). Rhwng y ddau gloi, roedd yn gynnydd o dri y cant ac yn yr ail gloi roedd yn gynnydd o 12 y cant.
Mae tatws ffres yn gynnyrch y mae bron pob teulu yng Ngwlad Belg yn ei brynu. Mae ganddyn nhw dreiddiad blynyddol o 90 y cant. Mae teulu'n prynu tatws ffres ar gyfartaledd 14 gwaith y flwyddyn. Arhosodd nifer yr aelwydydd prynu yn sefydlog yn y blynyddoedd blaenorol, ond gostyngodd amlder prynu ychydig. Mae'r gostyngiad mwyaf yn y cyfaint fesul pryniant. Mae pecynnu llai na phum cilo yn dod yn fwy a mwy poblogaidd.
Er y sylwyd ar duedd i'r gwrthwyneb yn ystod argyfwng y corona: roedd y pecynnu mwy yn fwy poblogaidd unwaith eto. Roedd hyn yn rhannol oherwydd bod mwy o bobl yn coginio eu hunain, ond hefyd oherwydd bod pobl yn mynd i'r siop yn llai aml i leihau'r risg o halogiad. Yn ogystal, prynwyd mwy mewn siopau arbenigol a thrwy'r gadwyn fer, lle mae meintiau cymharol fwy o datws yn aml yn cael eu prynu.
Mae tri chwarter y tatws a brynwyd o darddiad Gwlad Belg. Mae hyn yn gynnydd bach o'i gymharu â 2019. Mae'r gyfran o datws Gwlad Belg, wrth gwrs, ar ei huchaf pan gânt eu prynu'n uniongyrchol o'r fferm. Ond mae'r gyfran hefyd yn uwch na 80 y cant yn yr archfarchnadoedd mwy a'r archfarchnadoedd cymdogaeth. Ar y gostyngiad caled, fel Aldi a Lidl, cyfran y tatws cartref yw'r isaf (67%).
Mae tatws organig wedi cynyddu mewn cyfran cyfaint yn ystod y blynyddoedd diwethaf: o 3.4 y cant yn 2016 i bump y cant yn 2019. Yn 2020, arhosodd cyfran yr organig ar 4.9 y cant.
- Mae'r arolwg ei gynnal ymhlith 19,800 o ddefnyddwyr o 18 gwlad Ewropeaidd. Gofynnwyd iddynt am eu hyder yn y sector bwyd ac mewn cynhyrchion bwyd. Er bod hyder yn y sector wedi cynyddu yn 2020, canfu'r ymchwilwyr nad yw'r mwyafrif o ddefnyddwyr yn argyhoeddedig bod y sector bwyd yn gweithio er budd y cyhoedd.
- “Canlyniad mwyaf trawiadol yr astudiaeth yw’r gwahaniaeth mewn ymddiriedaeth rhwng yr actorion yn y gadwyn,” eglura Liesbet Vranken, athro Bioeconomi yn KU Leuven. Arolygwyd hyder mewn ffermwyr, manwerthwyr, cwmnïau prosesu ac asiantaethau'r llywodraeth hefyd. “Mae ffermwyr wedi gweld cynnydd llai na’r tri arall, ond mae’n debyg bod hynny oherwydd bod y grŵp hwnnw eisoes wedi dechrau ar ganran uwch,” mae’n swnio. Dywed dwy ran o dair o ddefnyddwyr eu bod yn ymddiried yn ffermwyr, tra mai dim ond 13 y cant sydd ddim.
ffynhonnell: Adrodd eich hun