Mae Maya Sapir-Mir a Raya Liberman-Aloni, cyd-sylfaenwyr PoLoPo busnes newydd Israel, wedi datblygu technoleg sy'n gallu cynhyrchu protein wy (ovalbumin) mewn tatws.
“Y planhigyn cyntaf rydyn ni eisiau gweithio arno yw'r daten. Mae'n gnwd rhad a gwydn iawn sydd, gyda'n technoleg ni, yn gallu cronni symiau uchel o brotein. Yn ei ffurf naturiol, mae tatws yn cynnwys dŵr a startsh yn bennaf, sy'n gadael lle i'r protein a ddymunir gennym: ovalbumin", eglurodd Liberman-Aloni, fel yr adroddwyd gan Llywiwr Bwyd.
Mae'r ymchwilwyr yn gweithio ar ddull echdynnu y maent yn credu y bydd yn llawer haws na thynnu o ddail a hadau oherwydd ni fydd yn rhaid iddynt gael gwared ar cloroffyl, polyffenolau, a metabolion eraill.
Mae PoLoPo yn credu mai 'dim ond y dechrau' yw hirgrwn. “Rydym hefyd yn credu bod gennym gynnyrch arall: tatws protein uchel. Mae protein tatws yn fasnachol iawn ac mae ganddo lawer o ymarferoldeb, yn debyg i ovalbumin, ”ychwanegodd Liberman-Aloni.
Ffynhonnell: https://www.potatonewstoday.com