Mae Papas Rellenas yn bryd Americanaidd Ladin blasus sy'n cynnwys peli tatws wedi'u stwffio. Mae'r byrbrydau crensiog a blasus hyn yn boblogaidd ledled America Ladin, gydag amrywiadau mewn gwahanol wledydd. Dyma rysáit sylfaenol ar gyfer Papas Rellenas y gallwch chi roi cynnig arni:
Cynhwysion:
Ar gyfer y Llenwad Tatws:
- 4 datws russet mawr
- Llwy fwrdd 2 menyn
- Cwpan 1 / 4 cwpan
- Halen a phupur i roi blas
Ar gyfer y Llenwad Cig:
- 1 pwys o gig eidion wedi'i falu neu borc mâl (gallwch hefyd ddefnyddio cymysgedd o'r ddau)
- 1 winwnsyn, wedi'i dorri'n fân
- 2 ewin garlleg, briwgig
- 1/2 cwmin llwy de
- 1 / 2 llwy de paprica
- Halen a phupur i roi blas
- 1/2 cwpan pys gwyrdd (wedi'u rhewi neu mewn tun)
- 2 wy wedi'u berwi'n galed, wedi'u torri
- 12 o olewydd gwyrdd pitw, wedi'u torri
- 2 llwy fwrdd o resins (dewisol)
- 2 lwy fwrdd o olew llysiau ar gyfer coginio
Ar gyfer y Gorchudd:
- 2 gwpan briwsion bara
- 2 wy mawr, wedi'u curo
Ar gyfer Ffrio:
- Olew llysiau ar gyfer ffrio dwfn
Cyfarwyddiadau:
1. Paratoi'r Llenwad Tatws:
a. Piliwch a thorrwch y tatws yn dalpiau. Berwch nhw nes eu bod yn feddal ac yn hawdd eu stwnsio.
b. Draeniwch y tatws a'u stwnsio gyda menyn a llaeth nes yn llyfn. Sesnwch gyda halen a phupur. Gadewch iddo oeri.
2. Paratoi'r Llenwad Cig:
a. Mewn sgilet fawr, cynheswch 2 lwy fwrdd o olew llysiau dros wres canolig.
b. Ychwanegwch y winwns a'r garlleg wedi'u torri a'u ffrio nes eu bod yn dryloyw.
c. Ychwanegwch y cig mâl a choginiwch nes ei fod wedi brownio a chrymbl.
d. Sesnwch y cig gyda chwmin, paprika, halen a phupur.
e. Cymysgwch y pys gwyrdd, wyau wedi'u berwi'n galed wedi'u torri, yr olewydd a'r rhesins (os ydynt yn eu defnyddio). Coginiwch am ychydig funudau nes eu bod wedi'u cyfuno'n dda.
dd. Tynnwch oddi ar y gwres a gadewch i'r llenwad cig oeri.
3. Cynnull y Papas Rellenas:
a. Cymerwch ychydig bach o'r cymysgedd tatws stwnsh a'i fflatio yng nghledr eich llaw.
b. Rhowch lwyaid o'r llenwad cig yng nghanol y rownd tatws.
c. Plygwch y tatws yn ofalus dros y llenwad, gan ei siapio'n bêl. Seliwch yr ymylon i amgáu'r llenwad yn gyfan gwbl.
d. Ailadroddwch y broses hon gyda gweddill y tatws a'r llenwad cig, gan ffurfio'r holl papas rellenas.
4. Côt a Ffrio:
a. Rholiwch bob pêl tatws mewn wyau wedi'u curo, gan sicrhau eu bod wedi'u gorchuddio'n gyfartal.
b. Yna, rholiwch nhw mewn briwsion bara, gan wasgu'n ysgafn i gadw.
c. Cynhesu olew llysiau mewn padell ffrio dwfn neu botyn i 350 ° F (175 ° C).
d. Rhowch y papas rellenas yn ofalus yn yr olew poeth a'u ffrio nes eu bod yn troi'n frown euraidd, tua 3-4 munud yr ochr.
e. Defnyddiwch lwy slotiedig i'w tynnu o'r olew a'u draenio ar dywelion papur.
5. Gweinwch:
a. Gweinwch eich Papas Rellenas yn boeth, naill ai fel byrbryd neu ddysgl ochr.
b. Maent yn flasus ar eu pen eu hunain neu gyda saws dipio fel salsa criolla neu saws aji.
Mwynhewch eich Papas Rellenas cartref, danteithion poblogaidd o America Ladin!