Mae Nicolás Serna yn 74 oed ac wedi bod yn tyfu tatws ar hyd ei oes.
Gyda'r peiriannau priodol a'r cymwysiadau newydd, gellir trin y cloron hwn, gan arbed hadau a chynhyrchion ffytoiechydol wrth gynyddu'r cynnyrch.
Daw'r tatws o fynyddoedd yr Andes ac ni ddaeth i mewn i Ewrop tan bron i ganrif ar ôl darganfod America. Dros y degawdau byddai'n lledaenu i gorneli eraill y byd ond nid tan y 18fed ganrif y dechreuodd ei drin ar raddfa fwy. O'r amser hwnnw hyd heddiw, mae'r ffordd o ffermio, yn rhesymegol, wedi esblygu. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae datblygiadau mewn technoleg a pheiriannau wedi ei gwneud hi'n bosibl gwella technegau, cynyddu cynnyrch a lleihau llafur.
Mae Nicolás Serna yn gwybod hynny'n iawn. Mae'n 74 oed ac wedi bod yn tyfu tatws ar hyd ei oes. Heddiw, gyda chymorth ei blant Sara, Isidro a Nicolás, mae'n un o'r tyfwyr tatws mwyaf yn Sbaen ac mae'n cyflenwi'r cwmni Pepsico, yn ogystal â gwerthu cynnyrch i'w blannu a'i fwyta. Ers pan oedd yn 12 neu 13 oed, gwelodd ei dad yn gosod y system ddyfrhau chwistrellwyr gyntaf yn nhalaith Burgos tan heddiw mae pethau wedi newid cryn dipyn ac mae wedi eu gweld yn newid.
Y peth cyntaf y mae'n ei wneud yw gresynu at yr anwyldeb bach sydd gennym tuag at yr hyn rydyn ni'n ei wneud. Mae'n cwyno ei bod hi'n anodd dod o hyd i datws cenedlaethol yn y prif gadwyni archfarchnadoedd ac nad yw tarddiad y cynnyrch wedi'i wahaniaethu'n dda ar y silffoedd. Mae Nicolás wedi teithio llawer am ei waith ac yn gwybod sut mae pethau mewn lleoedd eraill: “Yn Ffrainc nid ydych yn gweld tatws o'r tu allan. Ac yn Lloegr mae tatws wedi'u mewnforio yn cael eu rhoi mewn arddangosfeydd sydd wedi'u gwahaniaethu'n dda, fel bod y defnyddiwr yn gwybod beth mae'n ei brynu.
Mae Nicolás yn honni bod y tatws Sbaenaidd cystal neu'n well na'r hyn a all ddod o'r tu allan ac mae'n pwysleisio bod llawer llai o nitradau'n cael eu defnyddio yma. Mae tatws Ewropeaidd yn llawn nitradau. Yno gallant ddefnyddio hyd at fil o gilos yr hectar, tra yma fel rheol nid yw'n fwy na 300; yn llai hyd yn oed gyda rhai mwy o fathau porthiant yr wyf yn eu profi.
Mae hefyd yn beirniadu bod y tatws yn cael eu gwerthu wedi'u golchi. “Pan fyddwch chi'n eu rhoi mewn dŵr, maen nhw'n agor y pores ac yn amsugno lleithder, nid ydyn nhw yr un peth mwyach. A gall pwdr neu afiechydon posibl ledaenu ». Nid yw Nicolás ond yn golchi'r tatws sy'n mynd i gwsmeriaid sy'n gofyn amdano, fel Pepsico, ond nid yw'n golchi tatws y defnyddiwr i gadw eu hansawdd.
Mae ganddo system storio arloesol sy'n cynnal tymheredd cyson yn y seilos lle mae'r cynhaeaf yn cael ei storio. Mae synwyryddion yn canfod amrywiadau tymheredd posibl, sy'n cael eu cywiro'n awtomatig trwy dwneli sy'n gadael aer o'r tu allan os oes angen. Dywed “nad yw’n gyfleus iddyn nhw fod yn oer iawn oherwydd bod siwgrau’n cael eu cynhyrchu yn yr oerfel ac yna’n troi’n ddu wrth ffrio.”
I hau, mae'n defnyddio system a gyflwynodd ei hun yn Sbaen tua dau ddegawd yn ôl. Roedd gan Nicolás y syniad yn ei ben ers 2000 a theithiodd o amgylch Ewrop i weld sut roedd pethau'n cael eu gwneud mewn gwledydd eraill. Cofiwch sut yn Ffrainc y cuddiodd ffermwyr beiriannau newydd er mwyn peidio â datgelu arloesiadau i'r hyn a allai fod yn gystadleuaeth iddynt; Mae Ffrainc yn gwerthu llawer o datws i Sbaen ac nid yw ffermwyr Ffrainc yn elwa o'r ffaith bod Sbaenwyr yn dysgu technegau newydd a all gynyddu cynnyrch a lleihau costau cynhyrchu.
Fodd bynnag, daeth o hyd i'r hyn yr oedd ei eisiau ac o 2003 ymlaen gweithredodd ffordd o blannu tatws a oedd yn newid pethau. Mae'r dull newydd hwn o baratoi'r pridd yn gadael y swbstrad yn llawer llacach ac yn caniatáu i gael cynnyrch cyfartal neu uwch gan ddefnyddio llai o hadau. Gan fod y pridd yn fwy sbyngaidd, mae system wreiddiau'r planhigyn yn ymestyn mwy ac mae'r cloron yn datblygu'n well, felly fe'ch cynghorir i adael mwy o le rhwng pob taten a blannwyd. Yn ogystal, mae'r cribau'n dod yn 90 centimetr ar wahân i'w gilydd, yn lle'r 75 arferol.
Felly, trwy roi ychydig mwy o centimetrau i'r gofod rhwng pob tatws sy'n cael ei gladdu a gwahanu'r rhychau ymhellach, arbedir rhwng 200 a 300 cilo o hadau yr hectar. Gan ystyried bod Nicolás yn torri tua 300 hectar o datws y flwyddyn, mae hyn yn arbediad nad yw'n anhygoel. A mwy gan ystyried, gan fod y tir mewn cyflwr gwell, nid yw hyn yn awgrymu gostyngiad mewn cynhyrchiant, ond i'r gwrthwyneb, oherwydd bod pob troed yn cynhyrchu tatws mwy a mwy.
Ond does dim byd am ddim ac i gyflawni'r canlyniadau hyn mae'n rhaid i chi fuddsoddi llawer o waith a swm da o arian mewn peiriannau. Mae'r broses yn syml, er yn ddrud. Yn gyntaf mae'r aradr gaeaf yn cael ei basio'n fanwl. Yn ddiweddarach, gyda'r tymor hau yn agosáu, mae tyfwr yn mynd heibio sy'n ysgafnhau'r pridd ychydig ac yn lledaenu'r compost. Yna defnyddir teclyn arbennig sy'n gadael pedair rhigol ddwfn gyda chribau rhyngddynt o'r union led fel y gall y peiriant nesaf, y pwysicaf, wneud ei waith.
Mae'r peiriant hwn dan sylw yn gyfrifol am godi'r ddaear o'r cribau hyn a'i hidlo â system o rholeri sydd ddim ond yn gadael i'r swbstrad rhydd ddisgyn eto ac yn gwahanu'r cerrig, y clodiau a hyd yn oed y rhaffau claddedig o fyrnau gwellt y blynyddoedd blaenorol. a gwrthrychau tramor eraill a allai fod o dan yr wyneb. Yn ôl Nico, mab Nicolás, mae’r clodiau’n atal datblygiad priodol y cloron ac nid oes diben ymladd i’w dadwneud os gellir eu gwahanu.
Gyda'r holl gerrig a chlodiau sy'n symud i ffwrdd, gellir gwneud dau beth. Y dewis cyntaf yw ei ddympio ar drelar i'w dynnu o'r llain yn barhaol. Ond mae yna ddewis arall hefyd o'i adael ar waelod y rhychau, yn yr hyn fydd rhigolau yr hedydd a'r cynaeafwr cyfun, sy'n fantais: os bydd y glaw yn dwysáu a bod y ddaear yn mynd yn rhy feddal, bydd y crynhoad hwnnw o glogfeini fydd yn gwneud y tric. papur palmant a bydd yn caniatáu i beiriannau weithio heb suddo mewn amodau a fyddai fel arall yn amhosibl.
Ar ôl i'r peiriant hwn fynd heibio, tro'r hedydd yw hi. Yn ôl Nicolás, mae'r un maen nhw'n ei ddefnyddio yn unigryw yn Sbaen. Mae'n rheoli maint pob tatws y mae'n ei gladdu ac yn dibynnu a yw'n fwy neu'n llai mae'n gadael mwy neu lai o le tan yr had nesaf. Mae gan datws mwy fwy o lygaid, a dyna o ble mae'r ysgewyll yn dod, felly mae rhai mwy yn tueddu i wneud planhigion mwy sydd angen mwy o le i dyfu, uwchben ac o dan yr wyneb. Mae hyn yn gwneud y defnydd gorau o'r tir, gan sicrhau'r cynnyrch mwyaf posibl heb wastraffu hadau. Yn ogystal, mae'r peiriant yn gwneud tyllau bach rhwng rhych a rhych bob ychydig o le fel nad yw'r dŵr dyfrhau yn cael ei wastraffu a'i ddefnyddio'n well.
Ar gyfer dyfrhau mae Nicolás yn defnyddio colynau cylchdroi. Yn gysylltiedig â cymeriant dŵr ar un pen, maent yn cylchdroi mewn cynnig cylchol. Mae rhai o'r rheini sydd ganddyn nhw yn gorchuddio mwy na chant hectar mewn un rownd. Gwybod pryd a faint i'w ddyfrio mae Nicolás yn defnyddio ei brofiad. “Rhaid i chi gamu ar y cae, dyna sut mae'n edrych.” Mae'r system ddyfrhau yn cael ei rhedeg gan ei fab Nico, sy'n gwneud defnydd da o dechnolegau newydd. Trwy raglen ffôn symudol gallwch wneud iddo weithio pryd bynnag a lle bynnag y dymunwch, gan roi'r cyflymder cywir iddo socian y ddaear yn ôl yr angen. Mewn gwirionedd, mae wedi dod i gysylltu dyfrhau o arfordir gorllewinol yr Unol Daleithiau heb unrhyw broblem.
Dywed Nico mai'r dyfodol yw'r mathau hyn o dechnolegau, er ei fod yn gwenu wrth edrych ar ei dad pan ddywed fod pobl hŷn yn gyffredinol yn cael amser anoddach yn llunio'r dyfeisiadau newydd hyn. Mae'n siarad am dronau sy'n canfod sborau ffwng yn gynnar i wneud triniaeth yn fwy effeithiol os oes angen neu arbed ffwngladdiad os nad oes angen ei ddefnyddio; neu o gymwysiadau sy'n osgoi hau grawnfwyd (maent hefyd yn tyfu gwenith a haidd) lle yna bydd rhigolau mâl y tractor yn aros wrth gymhwyso'r ffytosanitary yn erbyn y ffwng. Mae'r rhain yn ddatblygiadau sydd eisoes yma a fydd yn lledaenu'n gyflym yn y blynyddoedd i ddod.
Ac ar ôl hau a dyfrio'n dda, mae'n bryd i'r cynaeafwr. Mae Nicolás yn defnyddio peiriant 32 tunnell ar gyfer y dasg hon sydd â hopiwr a all ddal 16,000 cilo. Yn ogystal, wrth gael gwared ar y tatws, mae'n eu gwahanu oddi wrth y ddaear a'r cerrig a allai fynd gyda nhw trwy system o rholeri. Ac mae'n gallu gweithio gyda thir mwdlyd diolch i'r system lle mae'r cerrig wedi'u pentyrru yn y cledrau wrth baratoi'r ddaear a'i dau drac ar yr echel flaen. Gyda'r peiriant hwn mae yna weithlu bellach, gan nad oes angen y personél sydd yn draddodiadol â gofal am gasglu'r tatws y mae'r peiriannau hŷn yn eu gadael ar yr wyneb mwyach.
Tatws hadau.
Mae Nicolás yn gwerthu tatws i'w fwyta ac ar gyfer diwydiant, ond hefyd tatws hadyd. Mae'r tatws hwn yn cael ei drin mewn ffordd wahanol, gan eu bod wedi'u claddu'n agosach at ei gilydd, sy'n eu hatal rhag datblygu cymaint ag y gallent ac yn eu gwneud yn llai. Mae'r had hwnnw'n cael ei werthu ledled Sbaen ac yna'n cael ei brynu yn ôl gan ffermwyr i'w farchnata. Yn y modd hwn, mae'n manteisio ar y gwahanol gyfraddau y mae tatws yn cael eu tyfu yn y penrhyn er mwyn peidio â rhedeg allan o'r farchnad ar unrhyw adeg. Efallai bod eu tatws, yn dibynnu ar yr adeg o'r flwyddyn, wedi'u tyfu yn Seville, Salamanca, Murcia neu Burgos, i roi ychydig o enghreifftiau.